Filtre kahve makinesi vs sobanın üstünde kaynayan

Sadece kahve demlemek için oldukça basit bir filtre yöntemi kullanan bir kahve makinesi satın alabilirsiniz gördüm.
Sergi

Ocakta bir tencereye makine ve bira kahve arasındaki fark nedir merak ettim.
Ne yazık ki İngilizce kahve açısından yeterince anlamlı İnternet arama sonuçları bilgili değilimdir.

+577
The Hacker 7 Haz 2017 09:30:56
28 yanıtların

Temizlik damak için kahve iyi bir açıklama. Henüz orada başka bir geleneğin hizmet veren su ile espresso veya kahve, su sarhoş olur sonra kahve:

İçinde Viyana kahveleri (bir yerde, bir kahve köklü geleneği) birçok patronları olacak kalmak için biraz zaman bu kafe sadece hızlı bir mola için bir yudum kahve, ama bir yere okunan Gazetesi, etkileşim ile diğer müşterilerin ve genel olarak biraz zaman harcamak. (Bu özel bir atmosfer yarattı yazma bir tür bile var). Bu süre içinde, müşterilerin muhtemel ilk şarap gibi başka bir içecek daha sonra geçmeden önce kahve sipariş eder. Kahve eşliğinde suyun tekrar kalan kahve tadı şarap ya da diğer aşağıdaki içecek keyfi müdahale etmeyen damak temizlemek için kullanılır.

Eğer hizmet almak köpüklü su, belki sadece yansıtan bir yerel özel - Avusturya ve Almanya köpüklü olurdu varsayılan zaman sipariş ya da hizmet veren su, edersin için belirtmek istediğiniz uncarbonated.

+997
Hananan long 03 февр. '09 в 4:24

Ben de, muhtemelen gelen ilk futbolculardan olan bir Keurig var. Bir süre önce, sadece kahve bir kaç damla tükürmeye başladı.

Zaten düzenli olarak yaptım (bir şey) descaled ben. İğne temizledim. Demlemek başlamadan önce k-cup bir delik deldim. Bu ilk fincan kahve için bir işe yaramadı ve sonra tıkanma geri olurdu.

Bugün, sonunda nedenini buldum.

Bu bahar, bahçe benim için podlardan kahve para biriktirmeye başladım.

Dün, 2 fincan kahve farklı bir marka aldım ve makine tıkanmış. Bakla kahve boşalttım zaman, bakla kahve ve hala o zaman sıvı vardı sabahtan kapsülü ile dolu olduğunu fark ettim. Hiç merak makineyi tıkar. Kahve, suyun içinden çalıştırabilirsiniz bölmesine doludur.

İğne temizledim, içinden su birkaç bardak koştu ve kahve eski markam çalıştı. Makine sadece iyi çalıştı. Yeni bölmesinde bir kez daha koydum ve makine tıkanmış.

Sorunun neden olduğunu anladım da, ben tam olarak ne onları satın almadan önce kahve kapsülü nasıl bilmenin bir yolu olarak bunu çözmek için nasıl bilmiyorum. Görünüşe göre, tek çözüm çalışır bakla bir marka sadık olmaktır.

+986
Nadav Shatz 28 Mar 2014 03:48:17

Bir kapalı paket değildir, son derece güvenli için brew ile. Bağlı olarak ambalaj, olabilir veya olmayabilir önemli derecede düşük taze kahve, ama sonra, "taze" mühürlü, ticari olarak paketlenmiş kahve (genellikle aylık) değildir "taze" aynı anlamda bir kağıt torbadan yerel kavurma "taze", yani düşünün ne olduğunu karşılaştırmak için. Veya paketi olabilir metal bir folyo oksijen ve neme karşı oldukça dayanıklı, bu nedenle "yaşlanma" oranını etkili bir şekilde azalır; metal folyo katmanları olmadan plastik bir paket yaş etkilerini göstermek için daha fazla eğilimli olacaktır. Açık veya delikli bir paket de kötü bir yaşı.

+949
iPhone 6 user 19 Şub 2015 20:46:13

Sadece Nuova Simonelli Musica + Eureka Mignon aldım, bu yüzden bir atış ayıklamak çalışıyorum.

Çıkarma 25 saniye sürer yapmaya çalışıyorum.

Ama çıkarma başladığımda ilk geçen 3-5 sn gibi, 3 sn gibi aynı zamanda kalıcı olduğunu ve daha sonra pompa başlayarak, bu preinfusion zaman var.

Yani, ne zaman 25 sn saymaya başlamalıyım ??? Başında ? Preinfusion zaman sonra ? Ya da makineden yeni çıkmış expresso görünce ?

+938
kR105 18 Şub 2018 07:18:22

Herhangi bir alternatif süt kullanırken inek sütü gibi aynı yönergeleri takip ederdim. Biri için gerçekten çok ateşli bir sıvı tadabilirsiniz, bu yüzden de çok sıcak olur. Bunun dışında harika bir tadı var düşünüyorsanız, o zaman bunu yapmaya devam et. Duyusal tatlı nokta mükemmel eğer daha az tatlı kokuyor, muhtemelen daha az tatlıdır - sen bulmalısın. Eğer site üzerinde tüketilen içki ise genellikle 135F nişan alıyorum - 145 aksi takdirde hakkında togo.

Umarım bu yardımcı olur!

+873
Alex Galera 13 Haz 2010 10:52:45

Bugün biraz soğuk bira yapımında ilgilendi. Fransız basını var bu yüzden kullanmak istiyorum.

Ne tavsiye edilen Demleme süresi ne kadardır? Bu bir konsantre yapar mı? Ne oranı daha sonra konsantre sulandırmak için kullanıyor musunuz?

+859
scharchut 6 Tem 2018 02:05:24

Kahve telvesi yiyorum.

(Firma tarafından teslim olarak) (sadece görmüş olabilirsiniz en büyük takviyesi kapsül boyutunu düşün) boyutu 000 kapsül var, kapsül makinesi ile pazarlama hattı) (premium Ruousto olarak tout onlar, "iki katı kafein ile olan" bazı Ölüm arzusu kahve, normal kahve makinesi standartlara yere.

Bu kapsül içine çekilmiş kahve tamp; ben çok yoğun sıkıştırılmış oldu. Doğal olarak, Arap geliyor, ama, kapsül başına kaç miligram olarak (herhangi bir yöntem) demlenmiş olarak veya miktar başına biraz daha fazla kafein aldım, kabaca? Herkes mümkün bir tahmin girişim için?

+836
Fast0FF 30 Eki 2015 06:37:53

Bitkisel - kuşkonmaz, ekşi; özellikle sonra-asitleri gibi tadı/linger paletli üzerine oturacak. İyi bir kavurma genellikle kızartma olarak gelişmemiş olan fasulye merkezinde bir olaydır bu en aza indirebilirsiniz. Ayrıca Demleme sırasında sıcaklık değişiklikleri yapabilirsiniz bazı espresso makineleri daha iyi bir fincan verebilir.

+605
Sonabuz 24 Nis 2016 07:25:08

Ben dikkate yükseltme benim evde kavurma kurulumu için bir gaz Kaldi Geniş. Bu kavurma çok çıplak kemikleri olduğunu ve farklı şeyler denemek için değiştirmek kolay olmayacak çok çekici bir parçası.

Fasulye kütlesi içine fasulye sıcaklığı bir termokupl bırakacağım. De ortam sıcaklığı ölçmek istiyorum bunun ötesinde. Nerede ölçmek gerekir? Bir yerde davul üstünde mi? Olduğu gibi, bu kavurma zorla konveksiyon vardır. Damperli şeyler hiçbir hava akımı ile ilk birkaç kızartmalar sonra gitmek nasıl bağlı olarak bean hopper üzerinde kanal Hortum ve fan eklemeyi düşünüyorum. Bilsem bu egzoz sıcaklık bakmak için daha değerli olurdu? Rosto nereye gittiğini göstermek için gerçek fasulye sıcaklığı daha duyarlı olacağını bir çevre sıcaklığı almaya çalışırken avantajı olduğu varsayımı altında ben bu konuda çok düşünüyorum ben lütfen yanlış haber ver!

+515
Kajal Sinha 22 Nis 2016 17:14:27

Tüm Gıdalar (Allegro) kafeinsiz kahve karışımları kötü değildir. Eğer kafeinsiz kahve içmek olsaydı hala bazı taze fasulye ve kendi eziyet demektir. Ancak, en hızlı ve kolay anında ben buldum (kafeinsiz veya normal) ve Mount Hagen.

+512
jfoucher 8 Oca 2014 04:35:06

Kağıt filtre olmadan yapılan kahve terpenler atherosclerosis / kalp riski raporlar vardır. (Bkz: Kahve ve Kolesterol ve Uyarı: gitmeden Kahve Alışveriş Zam Kolesterol Seviyesi.)

Kağıt filtre kahve severim, ama Fransızca çok iyi bastırdı severim. Ayrıca moka pot kahve sevmeye başladım. Şimdi bu tercihleri kalp hastalığı riski artıyor olabilir endişe ediyorum.

Kontrol edemediğim tek şey kullandığım kızartma karanlık ve ferahlık. Sonra izlerken TED Konuşmak, ne mi ben bilmem kahve, ben başladı taze kavurma benim kendi kahve, hangi verir bana kontrol birkaç değişkenleri etkileyen terpenler. Buna karşılık, bir dükkandan kahve satın insanlar bu değişkenler üzerinde yaptığım gibi kontrol kadar olmayabilir.

Bilmek istediğim şey kavrulmuş kahve kızartma seviyesi veya yaş terpenler düzeyini etkiler mi? Açık ya da koyu kavurma ile terpen seviyelerini azaltabilir? Uzun kavrulmuş kahve kullanarak veya er kullanmadan önce bekleyerek terpen seviyelerini azaltabilir?

+451
Hywel Jones 18 Tem 2015 23:57:40

Costco Seattle Dağ kahve fasulye bir çanta aldım. Taze deposunda pişmiş olup olmadığını emin değilim, ama (gerçekten o istasyon ne için olduğunu bilmiyorum, ancak sadece bir tahmin) kahve bölümü yanında bir istasyon olduğu için bu durumda olduğunu sanıyorum.

Fasulye özellikle parlak. Taşlama sonra, birlikte biraz sopa, ama çok gevşek olur. İki sorum var:

  1. Parlaklık taze pişmiş olduğunu gösteriyor mu? Yağı bir çeşit yüksek düzeyde içerir gösterir?
  2. Toz bazen küçük parçalar formları beri su akıp giden zaman süreci daha verimli hale geliyor?
+423
C Kuhn 3 Nis 2011 23:22:57

Kahve bir sitede bunu gördüm:

Hepimizin bildiği gibi, çok iyi kafeinsiz bir uzmanlık elde etmek zordur kahve. Kafeinsiz süreci yağlar ve aroma olarak kaldırır kafein, arkasında falan bir bardak bırakıyor. Az bilinen bir hile. "Fransız basını kullanarak kahvenizi kafeinsiz" yapabilirsiniz. Sıcak yeterince dökün zemin kapak için su. Hadi otur kısaca. Gerekçesiyle basın ve 1 su bardağı su. Yüksek oranda çözünür kafein gibi su, bu ilk çıkarma çoğu çekip. Sonra tencereye su ilave edin, ve her zamanki gibi ayıklayın. Voila! ‘Kafeinsiz bir kahve.

Bu herhangi bir geçerliliği var mı? Sadece iyi kahve atarak ya da bu gerçekten işe yarıyor mu? Çok teşekkürler.

+416
Jenny Root 14 May 2016 08:38:44

Aerpresso bu yazı denilen (hearby) Aeropress kahve normal kahve daha fazla konsantre olur. Ancak, eğer bir damla makine gibi gerekçelerle benzer miktarda kullanıyorsanız, ben herhangi bir fark olmamalı. Kafein sıcak suda yüksek oranda çözünür ve sıcak su kullanarak en herhangi bir ayıklama yöntemi alanlarına kafein neredeyse tam çıkarma neden olur.

Aerpresso bir yerde (çok konsantre) espresso ve (daha az yoğun) damla kahve arasında kafein konsantrasyonu biter. Ancak, kafein miktarı (yukarıda listelenen yöntemleri ile çıkarma yöntemi) kullanılan zemin miktarı üzerinde daha fazla bağlıdır.

Böylece son cevabım hayır. Daha fazla kafein değil, ama Aerpresso daha yoğundur.

+385
Taiben 18 Eyl 2019 03:25:06

Eğer ilk(s) düzgün bir kahve bitki ilk kahve yapmak için alabilirsiniz sanırım. Kullanarak bu web sitesi yardımcı olabilir sana senin bahçe/tarım kahve bitkiler. Başta ABD merkezli çok üzgün olduğunu! Bazı iyi kahve çekirdekleri için dikkat edilmesi gereken ipuçları:

  • Çok uzun süre doğrudan güneş ışığı altında kahve bitki koymayın. Bitki öldürmek ve hayatını mahveder. En kahve bitkilerin hayatta kalmak için biraz güneş ışığına ihtiyacı vardır.

  • Mayıs ve Kasım dışında doğrudan güneş ışığı 3 saat onu öldürecek frost/10 dakika sürer.

  • Yer Doğu öğleden sonra iyi bir sabah güneş ve yeterli güneş ışığı almak için bakan pencereye yakın.

  • Sıcak su kullanın ama tencere sel yok.

Zor kısmı içilebilir kahve yapıyor sanırım olacak. Burada bir görünüşte iyi bir web sitesi için kavurma evde: Kavurma Evde. Yeşil kavrulmamış kahve çekirdekleri kullanmayı unutmayın!

+333
Dennis Osei 7 Tem 2019 16:12:44

Yasal Uyarı: Açıkçası, ben bu yana kayıtlı oldu bu site, ben cevap bu çok soru. Yani, burada bir süre cevap göreceksiniz. Senin en çok hoşuna olmayacaktır. Hala da ilk yerde nasıl bir gerçeği açıklayacağım. Kahve hepsi bir bilim.


Bu, tarihsel olarak Türk tarzı bira için bilinen kahve ticareti merkezlerinden biri ve çoğu kişi tarafından biliniyor. Ancak, bu gelenek ne yazık ki değil, en iyi bilinen şey arasında nüfus bu gün. Daha da kötüsü, toplumun bu kendinin farkında değildir. Bu yüzden, büyük tüccarlar yarar gibi cehalet kullanıyor.

Türk kahvesi hazırlamak için bilinen birkaç büyük kavurma ve kahve evleri-biraz fasulye üzerinde bir tekel oluşturulmuştur. Fasulye çoğunlukla Brezilya ve fiyatları düşük tutmak için kalıp en ucuz toplu alınır. Bir torbadan bazı rasgele seçilmiş fasulye iki fotoğrafları görebilirsiniz. Bu otuz altı fasulye, çok kötü bean oranı yaklaşık %20'dir. Bir fincan elli bir bean espresso zayıflattığı, Ernesto Illy bir keresinde şöyle demişti düşünün.

enter image description here enter image description here

Kavurma sonra geliyor. Neyse ki, büyük kavurma büyük gruplar için güzel bir kavurma var. Hala kızartma için bir tava kullanarak ve kıvrımlı tarafı kızarmış fasulye ve düz tarafı yanan var ancak, küçük yerel bir kahve dükkanı ziyaret ediyorsanız, mümkündür.

Aşağıda, İstanbul'un en popüler alışveriş merkezlerinden biri olan bir fotoğraf görebilirsiniz. Açıkça düzensiz kızartma görebilirsiniz. Burada Depolama Koşulları tartışmak bile bilmiyorum! Nemli, ışık, hava...

enter image description here

Elbette, kızarmış derece... Normalde şehir Tarçın kızartma için uygun Türk kahvesi için tavsiye derecesidir. Ancak, toplu üreticilerin çoğunlukla ötesinde, ilk çatlak, hatta ikinci çatlak gizle küflü tat. Sonuç, daha fazla Vietnam tarzı gibi; çok karanlık kömür tatlar kavrulmuş. Eskiden böyle değildi. Ancak, paketlenmiş kavrulmuş ve öğütülmüş Türk kahvesi çoğunlukla budur.


Bu yüzden soru kalır, bunu özel yapan ne? Nasıl karargahında tat ve evde yeniden olamaz zaman bir lokma hissediyor musun?

Cevap, tazelik. Hissediyorum, bence buydu. En toplu kavurma zaten satıyorlar gibi gaz alma umurumda bile değil. (Bu tadı etkileyebilir sanırım. Doğru stok giderleri kurtulmak için kavurma sonra taşlama başlarlar.) Turistlere ya da cahil Türk halkı için satıyorlar. Yine de, sonunda, genel merkezlerini ziyaret ettiğinizde, çok kokulu bir kahve tadı kokuyorsun. Bu tat aroma katıyor. (Bilirsiniz, onları koklama zaman soğan ve elma tadı aynı derler.) Sonra, kahve çok taze bir fincan içiyorsun. Bu sadece kavrulmuş, eğer fasulye kötü olsa bile olduğu gibi oldukça güzel.

Ancak, üzerinden topraklanmış kötü kahve kavrulmuş çok güzel bir çanta satın almak. -Vana tek yönlü yok çantayı kendisi ya da gaz dolu değil veya vakum paketlenmiş değildir. Böylece, bayat çok hızlı gidiyor. O, iyi topraklı kahve daha çabuk eskiyen gider unutmayın. Hatta evinize yolculuk sırasında. Belki de çantayı tamamlamak için, bir kaç saat değil, bir veya iki gün var.

TL;DR Orada hiçbir şey özel Türk kahvesini. Çok güzel cezalı olduğu gibi çok hızlı bir şekilde bayat bayat gider. Ticari olarak pazarlanan Türk kahve çanta saçmalık içerir.

+329
Jon Schwartz 20 Eyl 2014 08:43:57

Bir gün kahve birçok kez içiyorum; bir bağımlı olduğumu söyleyebilirim. Özel bir neden için, sadece tadını seviyorum. Ailem içkiyi bırakmamı söylüyor, ama yapamam.

Biri bana kahve içme dezavantajlarını söyleyebilir mi?

+329
looksor 1 Kas 2011 13:28:42

Ben zar zor buldum herhangi bir bilgi ve gerçekler ile ilgili tutulması kahve termosu sonra bira ne yapar,"toplantı gereksinimleri ECBC/SCAE/SCAA" demek aslında.

Veri inceleme ve analiz ederken termosu kahve tutmak yaklaşımına karşı olan ama, ilginç gerçekler keşfetti, bence:

  1. Kafein, buradan daha hızlı, daha düşündüm. Bir fincan kahve soldaki oda sıcaklığı için 24 saatte yaklaşık %60 ile kafein kalan. Kahve 4 derece 2 haftadır orijinal kafein içeriği %5'ten az kaldı Santigrat bıraktı.
  2. Bu zor yıkayın bu tür termosu içinde, normalde sadece onları durulama yoğun. Bu yüzden ilk bakteri konsantrasyonu kaplar ve bardaklar yıkanmış tabak daha yüksektir. (bu konuda temizlik paslanmaz kahve sürahisi olabilir kabul)
  3. Kahve hangi alır içine termos kaplar değil o kaynar sıcak (80° - 85° göre gözlük) için kap "steril". Muhtemelen kahve iyi bir üreme ortamı bulan birçok bakteri için güvenli olacaktır. Sayacı değişkeni için bir steril kap değil ile ilgili termosu depolama: kahve olabilir saklanır ve tüketilen içinde 8 hafta (genel bakteri sayısı oldu <1 CFU/mL).
  4. Termos yok ısıtma kaynağı ve kaybeder sıcaklık çok hızlı 1.5-3 saat, benim sanırım. Ulaştığı ideal sıcaklığa (yaklaşık 35 derece) ve artırır süreçleri olmak mükemmel orta, teşvik büyüme bakteri/mantar (bkz: #2 ve 3 yukarıda).
  5. Kahve zamanla bozulması ve kaybı aromatik etkiler lezzet profili.

Buraya eklemek için başka düşünceler, bağlantılar, referanslar, gerçekler, hoş olabilir.

+308
Amine RAHJ 10 Eyl 2016 11:50:38

Demlemek verim ve kaliteli su alanları ile itti bağlıdır. Dikkat etmeniz gereken bazı şeyler:

  • taşlama boyutu: ince eziyet, daha fazla basınç gerekli itme suya. Eğer daha fazla basınç oluşturmak için ihtiyacınız varsa, artık aynı verim almak için.

  • eziyet tutarlılık: bu İlgili için eziyet boyutu. Eğer zemin kahve içmekten daha büyük ve daha küçük parçalar varsa, kanallık alabilirsiniz. Ne olacağını bir fikir edinmek için, daha küçük parçalar su kolayca daha büyük parçalar birlikte itilebilir oysa aracılığıyla su itmek için nispeten fazla baskı ihtiyacı toplu olabilir. Bunun gibi, tutarsız bir eziyet kolayca (verim dahil) tutarsız bir demlemek yol açabilir.

  • tamp basıncı: mı tamp eziyet (yoksa seviye ve bas ile parmaklarını)? Daha devam edin dolu, daha fazla basınç ile su itmek için gereklidir.

  • Isı, ne kadar büyük sizin belirlediğiniz alev ve ne kadar set moka pot göre alev olacak etkisi ne kadar basınç oluşturur. Yukarıda doğrudan moka pot ile çok büyük bir alev hızlı bir şekilde ısı ve basınç daha hızlı inşa edecek. Bu daha hızlı bir demlemek neden olabilir. Ama dikkatli olman, çok brew ilk parçası her şeyi gereksiz yere acı verme yakan üst odaya ısıtma sonunda olabilir.

+251
kondolovskiy 7 Eyl 2012 17:48:37

Neden bahsettiğini sıcak su demlemek doğrudan buz üzerinde "Japon buzlu kahve" yöntemidir. Buna karşılık, soğuk bira zemin ile temas halinde soğuk su kullanıyor. Bakın teknikleri diğer sorular etiketli olarak .

Bu makaleden Karşı Kültür, ayrıca başvurulan makaleyi sana bağlı, Öner Japon buzlu gibi bir alternatif soğuk bira. Buz üzerinde doğrudan bira sıcak kahve uçucu lezzet bileşiklerinin daha fazla korur makaleler öneririz.

Eğer gerçek olsaydı soğuk bira önce, en yöntemleri kullanarak birkaç kez kahve telvesi için demlemek gibi diğer yöntemleri (bazı bilahare bu, örneğin, su veya süt). Örneğin, (~6.5 fl 200 ml "bir fincan" için normalleştirilmiş.oz.) demli kahve: Mavi Şişe öneriyor yaklaşık 3 kat daha fazla kahve için soğuk bira (45g başına 200 ml) için damla (14g başına 200 ml). Eğer bu gücü geliyorsanız, sulu buluyorsun merak ediyorum.

Sizin ilk soru: isterseniz bir daha güçlü demlemek, neden sadece kullanmak daha kahve telvesi? (300 g su+buz 21g alanlarına ya da 200 ml/14g bardak) miktar zaten damla kahve için spektrumun yüksek sonunda; endüstri standardı kap/doz başına 7g yakın. Ama istersen daha güçlü, daha fazla fasulye kullanın!

Sizin diğer soru: bu sıcaklık değişmeyecek olması bir sorun. Söyledin mi kullanarak bir Chemex (örneğin, klasik 3 bardak) -- bu yapılan Pyrex marka borosilikat camolan çok iyi termal şok özellikleri. Hatta bir küçük cam (örneğin, non-temperlenmiş soda-kireç cam) gerekmiyor öyle bir sorun bu sıcaklıklar (yavaş damlayan kaynar suyun üzerine buz). (Ancak, örneğin, buz içine cam fırın sıcaklıkları olabilir kesinlikle bir sorun).

+234
lana1112 25 Kas 2018 04:29:09

Son zamanlarda yeni Bialetti moka pot satın aldım ve bir fincan kahve Demleme ve tencereyi soğumaya icar sonra, alt odasında bir kahve buldum. Çok erken ısıyı kesiyor muyum? Bu veya ben kullanıyorum pot sorunu falan mı? Ne düşündüğünüzü bana bildirin.

+216
Ariefgun 27 Eki 2019 04:35:21

"Mükemmel kahve demlemek için bilimi kullanarak" hala oldukça özneldir.

Her bilim adamı demlemek için, kendi kendi damak, mükemmel bir fincan olabilir. Ama damak olmak, her fincan ve her bir yöntem farklı olurdu.

Alternatif "en iyi test kahvesi" görmek için odak grupları ile çalışmalar bir dizi çalışma olacaktır. Ve burada tehlike yatıyor.

Muhtemelen şimdiye kadar üretilen en kötü kahve kahve odak grup yöntemi kullanarak üretir ve perakendeciler geldi. Onların odak kitlesel bir pazar olduğunu, çünkü en büyük kitleye lezzetli olduğunu ve muhtemelen "mükemmel kahve"bulmaya çalışıyordu yapman gerekiyor ne zaman "mükemmel kahve" üretmek için çalıştı ne ilahi için çalıştılar.

Malcolm Gladwell'in başlıklı mükemmel bir Ted bir Konuşma yaptı:

Seçim, mutluluk ve spagetti sosu

Gerçekten bütün konuşmalarını izlemek için teşvik ediyoruz ama konu gayet iyi yapan bir alıntı yapardım:

Yaklaşık 15 dakika sonra...

Ve bu, başka bir deyişle düşündük bu sebeple insanlar yemek pişirme dünya evrenseller arıyorlardı. Kullanıyorlardı. hepimiz tek bir şekilde davranmak. Onlar için bu iyi bir sebep oldu evrenseller fikrine takıntılı, bilim, çünkü, üzerinden 20 19. yüzyılda çok evrenseller takmıştı. Psikologlar, tıp adamları, ekonomistler çok ilgilendi hepimiz davranışlarını yöneten kuralları bulmaya. Ama değişti, değil mi? Ne son bilimdeki büyük devrim 10, 15 yıl mı? Bu evrenseller için arama hareketidir değişkenlik anlayış. Tıp bilimi artık, istemiyoruz sadece kanser nasıl çalıştığını ... mutlaka biliyor, bilmek istiyoruz kanser kanser farklıdır. Kanserim farklı sanırım kanser dan. Genetik insan çalışmaları için kapıyı açtı değişkenlik. Howard Moskowitz ne yapıyordu bu aynı söylediği devrim domates sosu dünyasında olması gerekiyor. Ve bunun için, teşekkürler büyük bir oy ona borçluyuz.

Çeşitlilik konusunda size son bir örnek vereceğim ve bu - oh, özür dilerim. Howard sadece inanıyordu, ama o aldı bir ikinci adım, olan oldu diyelim o zaman biz takip evrensel ilkeleri gıda, sadece bir hata yapmak değil miyiz; aslında yapıyoruz büyük bir kötülük kendimizi. Ve kullandığı örnek kahve vardı. Ve kahve, Nescafe ile bir sürü iş de değildi. Eğer Ben denemek için hepinize sormak ve kahve ... bir marka vardı kahve, hepinize mutlu eden demlemek bir tür, ve sonra sordum kahve için bu odada kahve, ortalama puan oranı 60 0-100 arası bir ölçekte olacaktır. Ancak, eğer bana izin verdin kahve kümeleri, belki üç ya da dört kahve içine kırmak için kümeler, ve sadece bu tek tek her biri için kahve yapabilirim kümeler, puanları 60 75 veya 78 giderdim. Fark arasında 60 ve 78 kahve kahve kahve arasında bir fark yoktur çılgınca mutlu kılan sen çekinme ve kahve yapar.

+210
Afiq Fiq 7 Mar 2011 13:48:22

Iyi göre video üzerinde sunulan web sitesi var sağlamak için sıcak su.

Makinenin prensip olarak fizik anlayışı benim için soğuk sudan sıcak kahve üretmek olabilir hiçbir yolu yoktur. SSS kafa karıştırıcı alıntı

Minipresso ortam koşullarında üstünde (75°F (24°C), güzel bir kompakt Kupası (152°F (67°C) mükemmel sıcaklıkta espresso ve kalıcı krem üretir.

aslında yaklaşık ısı kaybı süreci.

+183
Kasyan23 3 Nis 2011 22:05:39

Bu görünüşe göre Yunanistan'da gerçek yasal bir gerekliliktir.

Yunan Ticaret Hukuku anlamak zor olabilir. Yunanistan iyi yerleşmiş bürokrasi ve birçok kişi var gerektirdiğini belirtti mevzuat Yunanistan olmuştur eklenmiş bir ad hoc olarak bir uzun zaman ortaya çıkan bazı tutarsız, zor anlıyor ve bazen çelişkili yasal çerçeve.

Birçok hesap tarafından bu bazen kıvrık & çelişkili düzenlemeler gezinmek için tek pratik yolu. İlginç bir şekilde özel fakellaki oldu resmen tanınmış olan Yunanistan son olarak 2013. İyilik için teşekkür ederim demenin bir Yunan çünkü falellaki mutlaka yasadışı değil, tartışmalı yasanın söyledi.

Gizli bir zarf içinde bürokratlar için izin verir ve diğer hizmetler hızlandırmak için para veren özel olan (fakellaki) φακελάκι adlı Yunan özel bir uzun soluklu.

Ben de okuma makale ile Starbucks Yiyecek-İçecek Yöneticisi Atina açıklayan Starbucks nasıl oldu mecbur teklif Yunan tarzı kahve. Ben sordum bazı arkadaşlar Athens eğer bildiğim bir şey hakkında bu ve onlar söyledi bana bu geleneksel kafenio (cafe) olduğunu izin için çalışır, saatler sonra çok farklı türde işletmeler.

Teorik olarak, sınırlı çalışma saatleri ile bir kafede çalışan varsa Yunan tarzı kahve ikram etmek şartı sakınmaktır olabilir gibi geliyor. Ama olası bir cafe çalıştırmak için rekabetsiz & mali açıdan karlı olmayan bir yol olacaktır.

+175
Pablo Canseco 5 Ağu 2015 19:11:53

Çay içenlere bir dünyadan geliyorum ve son zamanlarda sadece kahve için bir fantezi aldı. Ben sadece sipariş bu kahve makinesi için kendime olan ilk ben olacağım hiç kendi.

Ben biraz şaşkın olarak ne tür kahve kullanılan bir kahve makinesi. İnternet üzerinden her türlü elime alamadım beri daha da karıştırıyor.

Şimdiye kadar bu Nescafe ile kahve yapma olmuştu.

enter image description here

Bu anlık veya öğütülmüş kahve var mı? Ne ikisi arasındaki fark nedir? Kahve makinesi olarak kullanılabilirler mi?

Birlikte kahve makinesi, ben de sipariş kendimi bir şişe Grandos Espresso hazır Kahve. Kahve makinesi yardımıyla bunu yapmak mümkün olurdu?

+127
Javi Prieto 4 Eki 2014 14:06:41

Peki, espresso makineleri birkaç yıl çalışmış olması "pro ipuçları" çok tavsiye duydum. Ve söylemeliyim ki, bu yeni. Hiç kahve kendisi ısınma duydum. O, hangi demlemek baş genellikle bulunduğu sıcaklıkta, çok önemli değişiklikler kahve ısınmanın sadece birkaç dakika içinde yapılır hayal bile edemiyorum.

Bazı tersi inanan bu duymuş oldum. Bir adam bir zamanlar birisi yine kısa bir süre bira olacaksa portafilter harcanan cin benim gitmemi söyledi. Bu portafilter ısı korumak yardımcı olduğunu iddia etti. Bilim denetler rağmen, sonuçlar marjinal kanıtladı ve çok tembel adam espresso makinesi kullanılarak yapılır.

Yani, son olarak, kahve ısınmanın etkisi muhtemelen ihmal edilebilir ve çok daha kolay (daha kaliteli kahve satın alma)diğer yollarla daha fazla krem almak, bira değişkenleri ayarlama yapabilirsiniz, vb derdim

+108
voloshin 29 Oca 2017 20:39:19

Herkesin cevabını okudum ve beni tatmin de başkaları için faydalı olabilecek bir tahmin yöntemi bulmak için kendi araştırmalarımı yaptım. Yaklaşık 20 ±% doğru olması gerektiğini düşünüyorum.

Herhangi bir demlemek yöntemi ile iyi mukavemet "Amerikan tarzı kahve, çarpma anlamlı fark saptanmadı, kafein ya da 24 kuru kahve, her 10 g için gram kuru kahve ağırlığı ve" herhangi bir miktar için.

Zayıf çıkarılan kahve kafein ağırlığının %0.6 verim ve çok güçlü çıkarılan kahve %1 kafein yaklaşmak zor olacaktır.

Bu rakamlar tipik %100 Arap ya da çoğunlukla Arap karışımları içindir. (Nadir) %100 Robusta fasulye çift kafein olabilir.

Açıklama aşağıda:

Maksimum kafein içeriği

Tipik prim kavrulmuş Arabica kahve çekirdekleri gibi benim içeriyor kapatmak için %1 kafein ile ölçülen kütle spektrometresi tarafından (s 311) ucuz kahve olarak Arap ile (daha az yaygın ve genellikle karışık) ama Panama'da üretilen vardır kabaca iki katı çok.

Eğer bir sağlık sorunu gibi isteyen kalıp altında 300 mg Klavuzu için hamile kadınlar olmalı kullanabilirler bu kadar üst limiti: her 10 g olan Arap kahvesi hakkında 100mg kafein içerir.

Onlara eziyet önce 2 yemek Kaşığı bir kaşık fasulye ölçmek için kullanıyorum. Bir kepçe fasulye ağırlığında yaklaşık 12 gram (evet ben darası kepçe, ama ben yaptım sadece tartmak bir kez ve ağırlık olarak değişir ışık veya karanlık kızartmalar karşılaştırarak değilim ve hacim).

2Tbsp scoop of beans weighing 12g

Eğer ben yemek o kepçe kuru fasulye ya da eziyet onları ince ve içsinler herhangi bir miktar su olacak tüketen 120 mg (%1 12 g) kafein onları mevcut. Bu tahmin için bir üst limit olmalı egzersiz. En güçlü ya da en büyük/en zayıf fincan kahve ben bira ile o kepçe kuru fasulye olacak fazla 120mg kafein.

Kupa benim ne kadar güçlü?

Tipik Amerikan tarzı pişirme yöntemleri ve su oranları sonuç %1 (zayıf) için %1.65 (çok güçlü) sıfatı kahve katı ile %1.25 kabul en uygun oysa "tipik bir espresso içerir ortalama 1.8-%2.2" katı

Yani 1 demlenmiş kahve veya espresso fl oz su ile hemen hemen aynı ağırlığa (29.57 g) ve (yani yaklaşık 300-hapları almak, ya da 380mg optimal demlenmiş kahve ve espresso için hapları almak için katılar katılar) %1-2 kahve katı madde içerir. Eğer kahve katılar saf kafein olsaydı üst sınırı olurdu, ama olamaz.

Muhtemelen çözünmüş katı madde %1'den fazla değil fasulye kütlesinin sadece %1 olsa bile,diğer taraftan,kafein fasulye diğer bölgelerine göre daha fazla çözünür muhtemelen öyle. Bu zor kısmı. Coffeechemistry.com diyor demlenmiş kahve biter ile 8-15 mg kafein başına oz ve espresso 30-50 mg kafein başına oz. Bu çok büyük bir yelpazesi var. Kafein (380 mg) (600 mg) katı 8.3% espresso bir ons "optimum" demlenmiş kahve ya da 5.0-bir gram içindeki maddelerin %2.5-%4 demektir.

Yani: genellikle karabiber ile kahve güzel güçlü 10 oz bir fincan kahve yaparım kahve kitle kafein 120mg (veya %1) En fazla içeren fasulye. Bu yüzden bu maksimum 12 mg kafein kahve karşılık her ons başına 1.65% veya = 500 mg 29.57 gr (1.65%) 500 mg katı diyelim. Bu durumda 12 mg kafein katıların %2.4 olduğunu. Eğer "çok zayıf brew eğer ben" ve orantılı olarak 10oz bir fincan için en fazla kafein katı (2.4 tekrar%) oz veya 72 mg 7.2 mg 60 en fazla% alacağımı tahmin ediyorum oz için (veya 300 mg) %1 katı biter. Böylece demlemek gücüne bağlı olarak kutumdaki kafein 72-120 mg aralığını daraltır.

Ben tahmin iyi bir fincan biter bir yerde ortada, o yüzden ben gitmeden tahminime tipik bir fincan içerir çapında 100 mg kafein kendi karabiber kuru kahve, ya da yaklaşık %80 maksimum kafein şimdiki fasulye. Bu I-cekti önermek iyi bir kural için "en uygun" gücü Amerikan tarzı demlenmiş kahve etrafında %0,8 (veya anlamlı fark saptanmadı) kütlesi fasulye kullanılan, ya da 24 kafein için her 10 g kuru kahve.

Bonus sonucu/sanity kontrol edin

Aynı yöntemi kullanarak, bir shot espresso ile yapılan 7g zemin kahve olmuş, içeriden dışarı etrafında erişilebilir kafein (77mg eğer %10 Robusta bazen tipik için Espresso karışımları), ama hizmet boyutu ve gücü olan daha standart daha demlenmiş kahve, böylece 64mg/atış haberine göre USDA ve diğerleri de biter olmanın %80-90 birde şimdiki fasulye.

+38
shaun dolphin 4 Mar 2019 21:48:36

En kolay şey bir bean bardak makinesi gibi herhangi bir bu, bu olacak, eziyet, önceden ölçülmüş miktarda fasulye, ısı ve su pompası ile içine Kupası ve dağıtmak kullanılan zemin içine bir zemin bin içten.

Manuel ya da elektrikli olan (tercihen çapak türü) öğütücü çeşit az ihtiyacımız var başka bir yol gidiyor.

Bir 'normal' espresso makinesi gibi bu hangi olabilir veya bir süt frother.

Eğer makineniz kireç sökücü nefret ediyorsan fasulye tartmak için dijital ölçekli bir makine, muhtemelen maden suyu tercih edebilirsiniz.

El değirmeni var çünkü terazi fasulye doğru bir miktarını ölçmek için yapıyorum. Dövmeler bu o kadar inanılmaz İngiltere'nin güneyinde yaşıyorum çünkü su hala maden suyu ucuz ve su.

Ayrıca son ürün içecek bir bardak gerekir.

+25
Nan Ma 21 Kas 2014 13:40:50

Etiketli soruları göster