Ne evde kahve çekirdekleri kızartma için önerilen yolu nedir?

Evde fasulye kızartma için farklı yöntemler bir çift vardır. Yani;

  • Belirli bir giriş kavurma kullanarak
  • Bir tava kullanarak
  • Saç kurutma makinesi kullanma
  • (Bazen değiştirilmiş) Mısır popper kullanarak

duydum alternatifler vardır. Tüm fasulye kızartma homojen olarak ısıtılmış hava kullanılarak avantajlı olduğunu biliyorum. Yani, bir tava kullanarak bu yöntemler arasında çok fazla dikkat gerektirir.

Ne düşünüyorsun? Başka bir yöntem biliyor musun? Bu yöntemlerden biri diğerlerinden daha iyi olduğunu düşünüyor musunuz?

+325
sammiwei 9 Oca 2019 04:39:46
24 yanıtların

Ben rastladım bu soru, hangi aradığı en uygun yöntem saklamak için bütün fasulye. Aynı mantıkla, tazeliğini korumak için zemin kahve saklamak için en iyi yolu bilmek istiyorum. Sıcaklık ve nem ortam dikkate alınması gerekir?

+884
Jackie richards 03 февр. '09 в 4:24

Ben bu web sitesi devletler orada dört ana türleri kahve makinesi:

  • Damla Kahve

  • Espresso

  • Fransız Basın

  • Tek Fincan

Filtreleri farklı türleri kullanmak istediklerini merak ediyorum. Filtre türleri kahve makinesi üzerinde değişiklik gösterebilir. Tek fincan kahve makinesi sadece (neden bilmiyorum) ve diğerleri kahve filtre bu tür kullanmak olabilir kağıt filtre kullanmanız gerektiğini söylüyorlar.

Yani benim soru, birden çok türde kullanabilirler bu onları kullanmak ya da belirli bir filtre var her mı?

+878
Andry Khan 13 Ara 2012 05:41:18

Hiç Javazen Brew Çanta baktın mı? Bu demlemek çantalar tam anlamıyla bir çay poşeti kahve vardır. Çay ile karışık kaliteli organik kahve satıyorlar. Çay asitliği azaltır ve daha yumuşak bir fincan kahve demlemek yardımcı olur. Kahve çay poşeti başlattı onlar için artık 3 yıldır Javazen içme İve, ve sadece bu yıl kadar değildi - çay poşeti önce, sadece gevşek zeminlerde karışımları sattılar.

Edit:

Sonra işi biraz daha okuma gibi görünüyor Javazen başardı zanaat kaliteli kahve çay poşeti oluşturarak yeni bir çay poşeti "teknoloji" sağlayan kahve demlemek için daha fazla benzer bir Fransız basın.

+825
Jekill 11 Oca 2019 01:34:47

Büyük ölçüde CO2 ve biler içinde sıkışıp nem oluşan gazlar kendilerini. Vaktinden gazlar serbest bira süreci boyunca bir çıkartma bile engellemesini gazları önlemek anladığım kadarıyla.

Ne zaman bira kahve gibi, eşit sıcak su, buna karşı savaşır gaz salınımı, neden kanalize veya düzensiz çıkarma için gerekçe göstermek için çalışıyoruz. Bu kahvenin bir kısmını overextracting ve sonuna kadar çıkmayacak tarafından lezzet profili etkileyebilir.

Benim kendi deneyimlerinden, daha taze, daha kaliteli kahve daha fazla gaz üretmek eğilimindedir. Gazlar kendi başlarına oturup zaman kahve zaman içinde kaçmak, çünkü bu hayal ederdim.

+802
Colby Ray 18 Ara 2010 10:25:05

Yukarıda belirtilen faktörlere ek olarak, kahve bitkilerin büyüme ve verimleri gölgeleme düzeyleri bağlı olduğu gösterilmiştir. Bu da bu alandaki mevcut biyolojik çeşitlilik ve zararlı oranı ile ilgili önemli. Genellikle, gölge ağaçları biyolojik çeşitlilik ve farklı türde daha fazla (örneğin kuraklık ve heyelan), aşırı hava koşullarında hayatta daha az zararlı haşere ve daha iyi bir şansı olacak. Amerika'da, kahve berry kurdu şu anda en büyük sorun, hem biyolojik hem de ekonomik açıdan. Bu nedenle, kahve bitkiler büyüyebilir belirleyen sadece iklim, aynı zamanda çevre koşulları değil.

Bu bir kağıt üzerinde iyi bu konuda.

+766
Rasika Jadhav 1 Tem 2019 05:29:41

Senin fikrin ile doğru yolda olduğunu düşünüyorum. Moka pot çalışır ve doğru kullanmak için nasıl anlamak gerekir ne olduğunu anlamak. Ben açıklamak çabuk ama orada bazı güzel resimler nasıl çalışır Vikipedi giriş için.

İlk olarak, ısı önce tıslama sesi duyunca kesilmiş olacak. Bütün su çekilmiş kahve ile itildi ve demlemek hazır olduğunu. İnşaat alt odaya biraz su kalır. Filtre sepetinin emzik o odanın altındaki tüm yol gitmez çünkü.

Su kaynama başladığında, buharlaşan su buhar 1,5 ve max arasındaki ticaret odası basınç yapar. (Kahve, kahve miktarı eziyet boyutuna bağlı olarak emniyet valfi açmadan ayakta basıncı 3 bar ve (olmaz mı) bastırıp sıkıştırmak istiyorsan. Gazı alan su seviyesi buhar oluktan çıkar o kadar düşük kadar oluktan, çekilmiş kahve ve içine üst kısmı su iter su, yukarıdaki basınç yapar. O tıslama sesi. Yani burada iki şeyden biri olabilir:

  1. Hala ısı keserken çekilmiş kahve nerede "mayalama odası", çok su olabilir. Sonra alt odası basıncı düşecek ve orta kahve su haznesi içine emilir alır.

  2. Su haznesi içine batmış ve orada su geri kalanında bira tutan gerekçesiyle bazı oldukça benzer ama bunun yerine hazır demlenmiş kahve olur. Çok ince bir zemin olabilir.

Bu iki şey de olsa, ılık su ile yıkayın her şey ve hiç bir deterjan eğer alüminyum bir tencere ya da oksidasyon riski var) bu bir sorun değildir. Eğer çok erken veya çok geç ısı yolu kesersen sadece kahve etkiler.

+741
Tatyana231 11 Mar 2015 06:10:33

Behmor el profilleri Adası fasulye, şehir/kent+ 1 ve yumuşak düşük yetiştirilen fasulye için zor fasulye için 2, 3 ve 4, ve 5 öneriyor. 3 Ruanda fasulye kavurma oldum ve en iyisi, ama biraz düz ve ekmek gibi. 4 profil (tütün gibi) üzerinde kızarmış gibi görünüyor ve 5 (düz, sert, pürüzlü ve hoş olmayan) çok üzerinde kavrulur profili. Bir şey ve kızarmış zaman heck scorch gibi 1-2 profilleri süper hızlı ve sonuç kahve tadım kavrulmuş. Rehberi takip ediyorum ve bir dakika ve otuz saniye önce crack sonra kavurma duyuyorum. El ile sıcaklığı kontrol etmek için teşebbüs etmedim. Varsayılan profil en iyi iş gibi görünüyor, ve genellikle, kısa veya uzun parçalamak sonra gitmeli miyim hangi Rift Vadisi bir fasulye için?

Edit: hızla kavurma elektrik yaprak üfleyici ile kızartma ve kuvvet hava sonuna geldiğimde kapıyı açarak fasulye soğutma olduğumu belirtmeliyim.

2 düzen #: kupa önce 24 saat bekliyorum. Daha fazla veya scaa yönergeleri takip etmeye çalışıyorum az.

Düzenleme #3 Bağlı kavurma nasıl bir komplo olduğunu. Biliyorum "BT" efsane, ama bu aslında ortam olduğunu söylüyor. Termokupl davul orta/alt çok yakın, ama oldukça dokunaklıydı. FC sırasında henüz ya da davul hızını artırmak için teşebbüs etmedim. Bu temel benim. Bir dahaki sefere davul hızını artırmak için çalışacağım. enter image description here

+709
Jon of All Trades 9 Ara 2010 19:14:51

Bir Modo Mio son zamanlarda yeni bir Yenilikçi aldık, ama daha büyük bir kap yapmak için program gibi görünüyor. 3 saniye boyunca düğmesini basılı tutun ve bardak dolana kadar tutmaya devam et diyor. Hepsi sonsuz bir bardağı dolduracak basarak alır küçük iğne yapar. Neyi yanlış yapıyoruz ?

+683
Mark Jeftovic 10 Tem 2019 01:07:42

Pakistan'dan geldim. Burada yazlar çok sıcak. Kaç fincan kahve günlük alımı olarak yazları tavsiye edilir sorumu ne? kahve günlük alım yazları ve kışları değişir?

+633
Sholk 22 Oca 2013 10:09:48

Başka bir olasılık için kalan lekeler Deneyin iliklerine içinde toz bulaşık makinesi deterjanı (yani, şeyler için otomatik bulaşık makinesi yok, bulaşık deterjanı) ve kaynar su.

İşlem: bir kap içinde toz bulaşık makinesi deterjanı (~ 1 tatlı kaşığı / 5 mL) küçük bir miktar koyun. Dolgu fincan kaynar su (çok sıcak musluk suyu olabilir de olabilir pekala). Deterjanı çözmek için karıştırın. İzin en az 1 saat veya gece boyunca oturmak. Boş, durulama, Sünger ya da her zamanki gibi fırçalayın Fırça ve geleneksel bulaşık sabunu ile yıkayın.

Ben yaptım bu benim için temiz ağır çay lekeli ekipmanları, ve o amele büyük, olarak belirtildiği , başka bir soru ve cevabı benimkinden Deneyimli bir Tavsiye.

+625
TheRozhea 17 Ağu 2012 06:38:41

Bu mükemmel bir takip için "Ne kahvesi var en azından asitli?" soru!

Her zaman olduğu gibi, cevap Verir bir veri! Benim şirketin kullandığı makine öğrenmesi, veri bilim ve duyusal bilim için inşa lezzet profilleme ve kalite kontrol araçları zanaat içecek endüstrisi.

TL;DR: Evet. Hazırlık asitlik düzeyi de dahil olmak üzere kahve lezzet profili üzerinde önemli bir etkisi vardır.


Bira ile Asit dağıtım Yöntemi

Boxplot of Sour & Acidity by brewing method

Eğer size verirsem... bira kahve asitlik dağıtım yöntemi. Açıkça ve sürpriz olmadan, baskı altında alındığı Espresso (kahve) en asidik hazırlama yöntemi, ortalama. (Tam daldırma bira) Fransız basını en az asidik ve üzerine dökün (bir tür) Cars'ın geniş var.

Ama burada olan başka bir şey var mı? Böyle yeşil işleme, kızartma seviyesi olarak birleştirilerek bir faktör varsa, ya da ortamda büyüyen? Zaten yukarıdaki bağlantıyı cevap bu soruların bazıları, bu yüzden kahve etkisi kahve algılanan asit kaynağı nasıl yöntem bira yapıyor kalan soru odaklı sağlar.


Kıta için Kontrol asitlik Bira Yöntemi Kökeni

Acidity by brewing method controlling for continent

Pişirme yöntemi tutarlı etkisi çok mu? Hayır. Burada gördüğümüz şey, her kıta farklı yeşil işleme tekniği, her hangi kahve lezzet profili asit ortaya çıkan düzeyi üzerinde çok fazla etkisi olarak gösterirler ızgara ve böylece farklı optimal düzeyde bir eğilim var.


Sadece dışsal değişkenlerin kurtar beni lütfen

Sadece söylemen yeterliydi....

Inference Tree of Acidity in Coffee

Bu kategorik değişkenler bir dizi asitlik puanları dağılımı haritalama koşullu çıkarım bir ağaçtır.

Nerede:
C ülkedir 
P Hazırlık 
G Yeşil İşleme 
ve bar arsa asit dağılımını gösterir 

Ülke açıkça en çok bu ağacı oluşturmada kullanılan değişken ve ilginç bir şekilde, Yeşil İşleme ülkede yaygın olarak kullanılan yeşil işleme çeşitli yöntemler vardır sadece şiddetli bir kural olarak kullanılır.


Eğer bu cevap için bir değişken veya başka bir analiz eklemek isterseniz bir yorum bırakın lütfen!

+549
Zhijie Ma 8 Oca 2018 11:40:13

Oldukça basit bir soru gibi görünüyor, ama muhtemelen bunun için biraz daha bilim. Otomatik damla kahve makinesi ne kadar kahve olmalıdır Kullanılan birim su?

"Endüstri standardı" fincan başına "(150-175mL veya 5-6 fl (~1 yuvarlak Yk)" 7g olduğunu çeşitli kaynaklar söylüyor.oz.). Bu üniformayı (ki, 200 ml-4 m / 1 16 kupa bardak) kahve (makul) miktarı nedir? Ya da, diyelim ki,-kahve telvesi gibi yüksek bir oranını 2 bardak yapmak için, 12 bardak yapmak için daha mıydım? Ben yalnızım, ben şahsen ilgilenmek için kullanın daha fazla kahve (birim su) ne zaman yapmak daha az bardak (emin değilim neden; kısa ekstraksiyon zamanı? Su tutma önemli? Sadece kişisel bir tercih.

Gerçekten bu da toplam çıkarma zamanını ve eziyet düzeyine bağlıdır, ama belki de ayrı bir soru. İle kredi, bu soru kısmen mahmuzlu gelen bu Son soru.

+542
Gwen Garci 16 Eyl 2013 02:32:48

Son zamanlarda Pekin taşındı ve şimdi fark kahve Amerika'da olduğu gibi burada da çok popüler değil. Yaşıyorum ama sanırım yere yakın bir Walmart süpermarket var, orada kahve var.

Nerede Pekin'de öğütülmüş kahve ısmarlayabilir miyim?

+523
goliath 10 Ara 2018 19:48:34

Kahve asla buzdolabında saklanmalıdır!

Aynı şekilde kabartma tozu kokuları emer, kahve absorbe edecek kokular ve tatlar sizin buzdolabı. Bu bileşikler kahve demlemek ve istenmeyen tatlar katkıda bulunacak zaman elde edilebilir.

Kahve uygun depolama hava geçirmez bir kap içine fasulye koymak, ve -25 C civarında (örn: kabine) güneş ışığından uzak bir yerde mağaza.

+484
Wendy Watson 6 May 2019 14:32:04

Kendi kahve şeker yapmak için ne harika bir fikir. Benim çevresinde bazı yerel mağazaları hem de çikolata kaplı espresso fasulye gibi sert kahve şeker vardı. Hızla eski seçenek yerim olması nedeniyle sert şeker tercih ederim.

Burada büyük bir kaynak nasıl yapmak hem yumuşak chewy şeker kahve gibi zor bir soru: Nasıl yapmak kahve şeker

İyi şanslar ve keyfini çıkarın!

+419
Anton Daneyko 3 Ağu 2015 12:35:19

Cevap tüm zevkinize bağlıdır sanırım.

Espresso saf su alanlarına doğru akar ve bu yağlar çabuk bayatlar sonra demlemek yolu tüm yüzeylerde kalan kahve yağlar olursunuz. Fazla yağı bir ateş hazırlanır sonra portafilter üzerinde kaldığını, ama söylemeye gerek yok, bu yağ mevcut olacak, ve herhangi bir sonraki çekim lezzet etkilememek için, temizlenmesi gerekir emin değilim.

Eğer tadı gibi ikinci atışta bir lezzet farkı algılamak ve olamaz, merak etme ve doppio zevk yok. Aksi takdirde sizin arzu daha iyi bir sonuç verir eğer temizlik Eğer gerçekten görmek için bazı deneyler yapmak.

+372
Mike Stakem 25 Ağu 2012 12:57:06

Makine iyice temizlenir gibi, blokaj, her türlü eleyebiliriz. O zaman, bu çok olası bir nedeni termostat var. Eğer bir gecede arızalı bir termokupl bağlı ile elektronik denetleyicisi olarak (mümkünse) başlarsa, o zaman makine kazanlar aşırı ısınabilir. Bu baskı biter. Mümkünse, ilk normal ısı ile sıcaklık karşılaştırın.

+215
Kundan Mudraboina 27 Haz 2011 02:10:24

Latte sanat genellikle espresso içine (süt köpüğü) diğer içine bir şey dökmek gerekir. Tabii ki Kahve Süt bir desen bırakır şekilde espresso Demleme sırasında süt ile zaten kupayı taşımak için deneyebilirsiniz. Ama bu çok zor olacaktır ve aynı zamanda normal latte sanat çok farklı görünecek.

Yani Hayır, bu pek mümkün olmayacak. Bir sürahi süt buhar gerekir ve espresso ile bir kap içine dökün.

+155
liana 9 Kas 2014 02:22:08

Yöntemi burada gösterilen sayfa aşağı (yarı yolda)çalıştım https://prima-coffee.com/blog/what-everyone-ought-know-about-iced-coffee-cold-brew-31371

Benim ilk denemem zayıf bir demlemek kaynaklanan su akışını etkileyen gerekli büyük şişe kapağı delik boyutu yaptığım gibi başarılı değildi. Küçük delik açtım başka bir plastik şişe kullanarak benim ikinci girişim üzerinde çalıştı.

İyi sonuçlar, ama Fransız basınında bir coldbrew yapma bence çok daha iyi (Verve Kahve Kavurma Sokak Seviyesine Espresso Kahve Çekirdekleri kullanın)

+140
John Smith 21 Mar 2019 02:58:09

Aslında doğrudan şebeke, örneğin takılan bir moka potlar alabilirsiniz:

http://www.amazon.com/Delonghi-EMK6-Alicia-Electric-Espresso/dp/B00009W5F0

enter image description here

Daha önce buna benzer bir kullandım, sonuç fena değil!

+123
user2129800 21 Eki 2011 04:08:36

Bir süredir de Longhi kahve makineleri satın aldıkları ve daha kötüye gidiyor gibi görünüyor. Düşük maliyetli ve oldukça güvenilir olan Delonghi bir EC152 başladı. Sonra ikinci öldüğünde, bir yenisini sipariş etmeye çalıştım ama bir EC146 oldu model üretilmiyor ve bu yüzden eşdeğer olmuştu.Gerçekten fakir olan B. Şans bu, ya da ben öyle sanıyordum ki, bir hediye, bir 270 AK gibi bir de Longhi aldım. Ama deli gibi bu sızıntı sonrasında sadece bir kaç hafta. Eğer vana ile su tankına keman bir kaç saat boyunca sızıntı durur.

Bu yüzden sızıntı yok eden ve devam edecek olan bir kahve makinesi satın almak istiyorum.

Son olacak bir şey almak için makul bir miktarda harcama yapmak istiyor.

Günde 1-2 bardak ev kullanımı için bir makine arıyorum. Ocak Elektrikli Ocak - böylece emin soba türleri çalışacak.

Herhangi bir öneriniz çok hoş olurdu.

+104
brekki 3 Eki 2018 08:28:20

Tek tek, ama genel olarak (ya da en azından, ortalama) biliyorum:

Bir kahve "yüksek" en son ne kadar önemli faktörler nelerdir? Kasıtlı olarak bir saatten fazla sürecek yapabilirim? 3 Daha fazla.

Aslında mümkün olduğu kadar az içki için, lütfen bunu göz önünde bulundurun tercih ederim.

Eğer cevaplamak için daha kolay olacaksa: 24, erkek, ve kahve alımı her gün espresso bir doz alıyorum.

Teşekkürler.

+48
Paha2708 30 Eki 2010 11:49:44

Kahve kapalı büyümek için mümkündür. Eğer ulaşmadan bir ağaç olarak büyümeye izin eğer 8 metre boyunda ama eğer kesilmiş zaman zaman bitki daha bir çalı gibi 3-4 metre çapında büyümeye alabilirsiniz. Bu tam türüne bağlı olarak biraz değişir.

Kahve bitkiler sabah güneş birkaç saat ile gölge tercih. Bir pencere tutmak konusunda doğru olmalıdır. İklime bağlı olarak dışarıda kış döneminde daha dikkatli olmalısın.

J Musser belirtildiği gibi, bu çok az verim uzun bir süreç olacak, ama yapılabilir.

Artı tarafta, kahve bitkilerin yaprak dökmeyen ağaçları ve kapalı bitkiler gibi çok güzel görünüyor.

Sen-ebilmek okumak daha burada.

Benim cevap eklemek için @JMussers yorumlar Çalmak Edit:

Büyük bir daire bitki sadece her yıl değer birkaç bardak için yeterince kahve üretecek ve bu büyüme yıl sonra. İyi bak, yine yapıyorlar. Demek istediğim, açık kahve bitkiler o kadar etkili değildir. Açık havada, iyi bir bitki 2-3 civarında lbs üretir. yılda grean fasulye. Genellikle yılda dönüm başına yeşil kahve, 1,5 kg civarında dönüm başına yaklaşık 8'x8' ayrı veya yakın eşdeğer, 680 böylece bir bitki, = dikti, iyi şartlar altındalar.

+13
Marc Young 13 Kas 2017 02:41:50

Lezzet açısından bu cevap, ve sonra asit gidiyorum.

Genel olarak, insanlar daha hafif fasulye terrior tatlar korumak için kahve kavrulmuş seçin. Bu aromalar genellikle kahve demlendi sonra hızlı bir şekilde bozan kararsız moleküller geliyor. Kahve demlendi ve nispeten hızlı bir şekilde tüketilen, içen o tatlar tadını çıkarabilirler. Soğuk bira tatlar daha bulanık bir karışım oluşturur ve daha fazla tat ve tatlılık, tuzlu, toprak, çikolata, vb gibi büyük tatlar dayanır. Daha narin ve hassas lezzeti kaybolur. Ayrıca bazı meyve, sebze, ve bitkisel aromalar asit varlığı, balık fileto limon suyu ve tarhun ekleme gibi gelişmiş olduğuna dikkat etmek önemlidir.

Yani, asit önlemek için çalışıyoruz ama söylemem meyve tadı sevdiğin bir orta Kenyalı tek kökeni kavrulmuş, soğuk bira ve eğer hala istediğiniz tatlar alırsan görebilirsin. Eğer duyarsanız hakkında başka bir ışık güçlü bir tatlılık var ama genellikle gibi, soğuk bir bira gibi dene daha çok konveksiyon kahve kavrulmuş.

I. e. eğer denemek istediğiniz belirli bir kahve ile sizi geri tutan nedir asit ise, soğuk bir bira gibi onları deneyin. Soğuk demlemek asit eksikliği özellikle tadım notları sıcak demlenmiş bir fincan değerlendirirken yapıldığına göre biraz geleneksel bir fincan kıyasla parlaklık eksikliği mi, yapabilir, haberiniz olsun.

Zaten fasulye tatlar daha fazla kayıp ve daha fazla kızarmış tatlar kazanmış gibi koyu kahve kavrulmuş. Eğer bir şey, daha koyu bir kızartma sadece hassas tatlar daha önceden yakılmış çünkü sıcak ve soğuk bira arasında daha tutarlı bir lezzet olacak derdim. Orta boy bir kızartma kızartma tatlar getirerek, fasulye kendi özelliklerini korur çünkü Tekme At ve Mavi Şişe soğuk bira için orta boy bir kızartma önermek bahse girerim. Tek kökenleri genellikle tam şehir veya daha az kavrulmuş olmasıdır.

Özet olarak, zaten bir Fransız basın gibi bir kahve bulmak ya da rosto ne olursa olsun soğuk ve bira dökmek öneririm. Hafif kızartmalar soğuk bir bira karmaşıklık bazı kaybedebilirsiniz, koyu kızartmalar daha soğuk bir bira içinde keyifli olacak. Bu kadar geri kalmış, bu yardımcı olur umarım!

+10
Yury Bondarau 22 May 2014 09:55:12

Etiketli soruları göster