Moka kapağı açık olsun ya da olmasın fark eder mi?

Moka pot ile kahve Demleme, sık sık kapağını açık bırakın ben çok iyi kahve hazır olduğunda söyleyebilirim. Anlamlı bir şekilde mayalama sürecini etkileyen kapağını yaşıyor?

Eğer bu lezzet veya genel kahve deneyimi etkilerse kapağı ayrılırken odanın içinde sıcak hava kolayca kaçamaz daha hızlı ısıtmak için su neden olacaktır tahmin ediyorum, ve merak ediyorum.

+409
Tim Beckner 28 Oca 2019 04:24:13
15 yanıtların

Ben kahve içmem.

AYI BENİMLE

Yine de, diğer insanlar için kahve yapmaktan zevk alıyorum.
Moka bir pot bira ve ağzından bir şeyler arasındaki farkları anlatabilir misiniz?

Bu tür kör bir adam için bir resim tarif gibi olduğunu biliyorum ama sadece iki tane seçtim ve kararımı vermeden önce her bira tadı ve hissediyorum ne olduğunu bilmek istiyorum.

Ben kahve, o yüzden tadım bir seçenek değil dayanamıyorum çünkü, hayır, ben kahve içmem. :)

+920
Dak Kol 03 февр. '09 в 4:24

CO2 sıkışmış içinde kahve telvesi üretmek krem. En azından, diğer küçük Bileşenler ile birlikte krem oluşturan ana maddedir.

Bu çok klasik bir sorun olduğunu ve bu nedenle bir soru.

  • Eğer düşünün kavurma, koyu kızartmalar daha krem gibi onlar da içeren daha fazla CO2 olarak ürünün Maillard reaksiyon. Burada bir teklif önceki yazı okudum. Sen de istiyor olabilir kontrol edin bu önceki yazı olarak olabilir neden daha okuma diğer Ölçümler olabilir düşünün.

  • Eziyet biraz etkisi var, ama sınırlı. Sen olabilir görmek faktörler bu yönde krem üretim espresso bu teklif önceki yazı okudum.

  • Belirttiğim gibi, zaman çok önemli bir öneme sahiptir. Bu ana dikkate gerektiğini düşünüyorum ve bu ilk sabitleme odaklanmak gerekir. Temelde, taze kahve var daha krem, her zaman. Sen-ebilmek okumak daha bu önceki yazı.

+892
utkarshk 20 Eyl 2019 05:30:39

: Dalan ve damlama ile başlamak için iki yol vardır.

  • Dalan çekilmiş kahve ile su karıştırın ve yavaşça karıştırın uyumasına izin var.
  • Hızı çok yavaş olması dışında damlayan klasik sıcak su damlaması gibi.

Yavaş yavaş / "çok yavaş" kısmını 8-12 saat anlamına gelir, toprak miktarına bağlı olarak. Örneğin, 8 saatlik bir damla yere 400mL/14oz ve 40 g/1.5 oz kullanıyorum.

Fasulye soğuk suyu sıcak su olarak toprağa nüfuz etmez gibi oldukça ince öğütülmüş olmalıdır.

@henryJ ayrıntılı olarak dalan maruz. Damlayan gelince, standart filtre standı ve bir kağıt filtre kullanmak mümkündür.

Zor kısmı yavaş yavaş su damla etmektir. Piyasada ucuz cihazlardır. Alternatif kimya dersinde (yeni bir tane, hiç kullanılan bir deneyin---kimya korkutucu) kullanılan bu şişeler birini elde etmektir. En ucuz yolu muhtemelen kapakta küçük bir delik yapmak için, baş aşağı damlayan başlatmak için yerden şişe düzeltme bir iğne kullanın boş bir plastik şişe kapağı takın, elde etmektir. Su damla damla dökmek için, 1 damla her birkaç saniyede bir hızda için hedeftir.

+782
vincicat 14 May 2015 09:50:22

Kahveci bir kahve çeşitleri ile gider köpükler türü hakkında düşünmek beni tanımadan ne(bu) normal ya da ipeksi olsun köpük her zaman değişir süt çeşitli kafeler ve yazın ziyaret edilmiştir.

Böyle bir şey, ya da çeşitli kafeler ve kahve yapma baristanın şekilde bağlıdır?

+635
user4812000 9 Ara 2016 05:07:27

Ben Brezilya kuru işlenmiş kahve en çok pürüzsüz ya da "düşük asit" olduğunu fark ettim. Ancak, koyu kavrulmuş asitleri kavurma sürecinde tahrip olarak daha az asit var genel olarak kahve. Açıklama da bakmak isteyebilirsiniz. Kahve reklam meyve notlar birçok genel kahve asidik bir katkıda bulunabilir asit bileşikler geliyor.

+632
Gary Pyle 2 Mar 2019 05:09:36

Büyük ölçüde gerçek makine bağlıdır, örneğin doğru kullanıldığında, £1000 manuel La Pavoni kolu bir makine şimdiye kadar en yakın mağaza £60 bir yarı otomatik daha sürekli daha iyi bir espresso üretecek.

Pompa başlatmak için tekrar (her zaman espresso aynı miktarda getirisi her zaman hacimsel olduğu ve bu makinenin içine su fazla doz istediğinizi ve doz olacak program yani bu miktarda sağlamak için ölçüm bir bardak kullanabilirsiniz) pompayı durdurmak için kilidi açacak bir anahtarı çevirmek için yarı iki farklı türleri-autos olanlar.

(Örneğin La Pavoni Europiccola) manuel makinelerde kahve ile kuvvet su açmak için bir kolu elinizi kullanın. Çok kolay uygulanır, hangi uygulamadan bittiğinde güç miktarı değişebilir (olacak ilgili daha fazla faktör vardır gibi hemen tutarlı sonuçlar elde etmek o kadar kolay değil)

Eğer daha fazla bilgi vermek veya paylaşmak bakıp durdun belirli bir makine olsaydı, biraz daha tam olarak sorunuza cevap verecek daha iyi bir yanıt oluşturmak için bize yardımcı olur.

+630
DLS3141 26 Haz 2019 10:11:10

Kahve ne tür iyi insanlar uyanık kalmak için hızlı ve kolay bir kafein dozu olarak tavsiye eder misiniz? çok ikincil bir faktör olarak zevkine düşkün olmama rağmen (özellikle bu!)

Şu anda sadece her sabah oldukça vıdı hazır kahve içiyorum, iki cömert kaşık beni uyanık tutuyor ama zahmetli bir iştir ve çok çekici değil. Hiç espresso gibi daha egzotik şeyler yedim, kahve uzmanı olmayan biri için maddi durumu iyi ya da tavsiye ediyorlar?

+570
Ligia Cruz Vargas 25 May 2017 02:13:27

Kitaplar ve 25 saniye boyunca ayıklanması söz okudum bilgi, ama bu süre içinde espresso double shot daha çooook daha alıyorum.

Var tam sayılar:

  • (İç portafilter ve filtre Dara alma sonra)öğütülmüş kahvenin 15.6 g
  • 22 saniye (espresso fincan Dara sonra)kahve 78,9 g yaptı

... (Bana maliyeti 150 $100 $sanırım, 4 yıl önce) en yaygın ev gibi Breville espresso makinesi kullanıyorum.

Taşlama benim bir Bodum da bana yaklaşık 100 $maliyet.

Espresso sembolü, en iyi taşlama benim iyi sıktım.

Doğrudan portafilter içine eziyet ve muhtemelen 20 £ ve yerçekimi daha, biraz daha 40lbs arasında ne tamp güzel paslanmaz çelik bir dış müdahale ederdim.


Burada tat tartışmayacağım, ama bazı olası diğer nedenler: bir kez bulaşık makinesinde portafilter ve filtreler koymak, ve bu portafilter kapalı paslanmaz çelik soyulmuş, ama çalışmaya devam eder, çok güzel olduğunu düşündüm. Ayrıca hiçbir zaman ayırabilir ve bir buçuk yıl kadar önce temizlik yaptım, ancak makinem ilaç tedavisiyle ettim. Oh ve fasulye bazı üçüncü dalga hipster marka vardı, kiloluk bir çanta için 18 $maliyeti.

+429
Eduardo Leggiero 30 Nis 2014 01:12:12

Merhaba kahve severler adam! Bu yüzden, son zamanlarda (iyi, tür) ilk espresso makinesi satın almak için karar verdi! Buhar espresso makinesi ile Kahve Bay® verdim. Acemi bir makine olduğunu biliyorum, bu yüzden pompa makinesi için gelecekte yükseltme planlıyorum.

Böylece, şaşırtıcı derecede iyi espresso yapar! Gerçekten keyifli alır, ama iyi bir espresso shot önemli unsur eksik, onun krem! Sadece uygun seviyeye kadar espresso öğütülmüş kahve ile portafilter dolduruyorum. Su iki ons için yaklaşık 2 buçuk yemek kaşığı eziyet gibi görünüyor. Sonra "düz bir kaşık ile kahve söndürün artık ben". Benim makine içine koydum, açın ve sıcak espresso gelmek için bir dakika bekleyin. Sadece köpük gibi, ve çok uzun da sürmüyor için bir çeşit krem benzeri bir şey verir, ama görünüyor.

Buhar espresso makinesi kullanan bir krem oluşturmak için bir yolu var mı, ya da gerçekten mümkün değil. Yanlış bir şey mi yapıyorum? Herhangi bir geribildirim takdir! Teşekkürler!

+283
grummmble 13 May 2018 06:32:50

Uzun (kocaman) ve kısa (ristretto) bir atış iki önemli fark var.

Eziyet ince olduğu için biraz dar bir atış ile artırabilir, ancak kullanılan kahve miktarı hemen hemen aynı kalır.

Anahtar benzerlik arasında bu iki çekim ve normal çekim olduğunu çıkarma zamanı aynı kalır. Bu öğütmektir değişmiş ulaşmak için bu kaba bir uzun atış ve ince bir ristretto vurdu. Bu, ideal olarak, kahve geçebilen su seviyesini değiştirir.

Bir uzun atış, birim olmalıdır iki kez bir standart espresso shot ve bir ristretto atış, birim olmalıdır yarım bir standart espresso vurdu.

Suyun sıcaklığı aynı kalır.

+243
tacher 25 Eki 2017 20:02:13

Matematik oldukça basittir. Çok soğuk bira konsantre 1 / 4 oranında olduğunu nasıl kullanacağınıza biliyorsun. (Sadece gerçekten; 4 kısım su parçaları önemsiyoruz zaten demlenmiş bu yana) beri soğuk demlemek ortaya çıkan sıcaklıktır.

Bu nedenle hesaplamak için ne kadar su eklemek gerekir sulandırmak için 1:4 konsantre bir 1:15 kap, böl miktarda konsantre kullanılarak, 4 ve çarpmak suretiyle kalan parçaları geçirmeniz için Ekle olan 15 - 4 = 11 olan verir miktar su eklemek gerekir ne olursa olsun seni birimleri ölçülen miktarda konsantre ile başladı.

Örnek numaraları kullanarak:

Soğuk bira konsantresi 100gr ile 1:4 oranında başlayın. Her bölümünün su olduğunu bu nedenle 100/4 = 25gr. Miktarda su olacak katacağını bu nedenle 11 x 25 gr = gr için sonucu bulunan toplam miktarın 375g içinde son Kupası.

Ters bir hesaplama yaparak son cevap kontrol edin. Eğer konsantre 1:4 ve 100gr var, zemin kahve 25gr ile başladı demektir. Bu nedenle yapma 1:15 oranında fincan kahve ile kahve demek 25gr 25gr x = 15 375g su olmalı ekledi.

Cevaplar hizalayın.

Genel olarak:

Bir miktar soğuk demlemek için seyreltilmiş, c birimolan bir kahve için su oranı 1:n, miktarı her Bölümü Su soğuk bira, w eşittir c/n. Miktarda su eklenecek ulaşmak bir son oran 1:m Bu G x (m-n) birimleri.

Birimler herhangi bir form ölçü sıvı kütle kullanılmakta, g, mL ya da diğerleri.

+206
sagi 24 Haz 2014 14:15:22

Aile tecrübe konuşuyor (ailem Fransızca). Babamın kahvaltı cafe au lait içine dunk ki sabit bayat ekmek oluşuyordu. Amcam (aynı.)

Hiç espresso ile yaptılar sadece sabah cafe au lait. Fransa'da olduğum zaman sabah - genç nesil arasında daha az yaygındır eski kuşak hala yapıyor görüyorum.

Dip için bir yan not "olarak bisküvi" Fransızca cinsel bir çağrışımı var.

+145
Neliza Marie Dakoykoy Avila 11 Kas 2011 23:45:08

Öncelikle, Fransız basın ve manuel dökmek arasındaki farkı koyalım:

  • Fransız basınKahve ve su kal aynı kap sırasında bira. Su kaynama sıcaklığına çok yakın değil. Bunu yapmak için bir süre bekleyin. Sonunda, çıkış içinde kahve zemin bazı ince kalıntı ile kahve. Bu içerken demlemek için devam edebilir. Çok hızlı tüketilmesi gerekir.

  • Manuel dökün-üzerine: Kahve ve su olarak iki ayrı bölmesi. (Bu çok kesin bir fark var.) Bira hızlı olur, kaynama sıcaklığına yakın. Çıkış içinde görünür bir gerekçe vardır. Çok soğuk olduğu kadar bir süre beklemek gerekebilir.


Ve, cevap... Nasıl kalite tanımlayabiliriz? İçki içen kişinin ruh haline göre değişir bence. Günden güne pişirme yöntemi değiştiriyorum. Bir süre önce bir Türk, sonra espresso iki atış, sonra soğuk bira içiyorum. Hiç biri üstün kalite var sanıyordum.

+122
vchrizz 22 Ağu 2019 14:59:52

Bir fikrim var. Üst gözlemlemek kolay aynı zamanda gelen ve kaldırmak için kolay bir kap içinde yeni bir parti koymak. Belki de naylon çorap gibi bir şey. Alt dokunduğu gördüğünüzde, üstten bir bıçak ile kesmek ve çorap çıkarın. Bu şekilde, fasulye yeni parti asla eskileri ile kap kaldırıldıktan son ana kadar karıştırın. Biri çorap daha iyi görünümlü ve yeniden kullanılabilir konteyner düşünebilir. :)

+93
alteya 12 Şub 2011 10:07:27

Üst üste 10 yıl boyunca, kilise Sonbahar Festivali için kahve Demleme görevi ile kendimi şarj ettim. Genellikle, Folgers dev bir küvet ile sağlanan olduğumu ve çalkalamak için isteyebileceğimi söyledi. Ayrıca bana çok "perks" her fincan alacağım nasıl yazan küçük bir kart veriyorlar.

Açmaya çalıştığınızda bu bahsettiğim kahve makinesi türüdür, pod ve su splooshes metal bir hazneye kahve orta ve yanıklar ortaya:

Coffee Maker

3 kahve makineleri var: tam boyutlarını hatırlamıyorum ama 100 35 ila bardak değişir bence. Genellikle küçük bir düzenli olarak büyük olan normal bir tencerede, orta kafeinsiz bir bölme ve yedekleme bir demlik yaparım.

Ayrıca bu çaba için filtrelenmiş su büyük bir şişe satın almak ve yerel bir kavurma gece önce taze çekilmiş fasulye alacağım.


Gerçekten bilmek istediğim şey:

  1. Ne-kahve oranı-gerçek çay. 6 OZ için 1 Yk biliyorum ve matematik yapabilir (Ama göğüs olduğuna inandığım su 100 bardak için kahve telvesi 8 Bardak gibi saç bölgesi)

  2. İdeal oran verilmiş, ne kadar banyo suyunu topraklarına batırmadan önce sapma miyim?

+49
Isaac Chavez 14 Nis 2011 06:34:33

Etiketli soruları göster